BOCZNIAK PO WIEDEŃSKU

Składniki:
1400 g boczniaków,
3 łyżki mąki,
3 łyżki tartej bułki,
2 jajka,
olej do smażenia,
pieprz,
sól

Wykonanie:
Trzonki odciąć. Kapeluszy nie obierać, jedynie wytrzeć wilgotną ściereczką lub opłukać w wodzie. Obsuszyć, posolić i lekko popieprzyć z obydwu stron, obtoczyć w mące, jajkach i tartej bułce. Smażyć na wolnym ogniu, na złoty kolor. Podawać na gorąco z puree ziemniaczanym oraz marynowaną marchewką z groszkiem.