CEBULA NA OSTRO

Składniki:
1 kg niedużej cebuli,
500 ml wody,
łyżka soli,
2 pęczki estragonu,
2 ząbki czosnku,
łyżka soli,
500 ml octu,
250 ml wody,
250 ml białego wina,
250 g cukru,
1/2 łyżki ziaren białego pieprzu,
2 liście laurowe

Wykonanie:
Cebulę obrać. Zagotować 500 ml wody z solą, włożyć cebulę i gotować około 10 minut. Następnie odcedzić i przestudzić. Estragon ostrożnie opłukać i osuszyć. Włożyć razem z cebulą do wyparzonych słoików. Czosnek obrać, drobno posiekać i rozetrzeć z łyżką soli. Zagotować ocet z wodą, winem, cukrem, czosnkiem, pieprzem i liśćmi laurowymi. Zalać cebulę i uszczelnić słoiki (w przypadku pokrywek twist-off zakręcić na gorąco).