BURAKI MARYNOWANE

Składniki:
8 buraków,
gałązki rozmarynu,
cytryna,
skórka z pomarańczy,
1 szklanka octu białego,
1 szklanka octu słodowego,
1/2 szklanki cukru pudru

Wykonanie:
Buraki wrzucić do dużego garnka wypełnionego wrzącą wodą i gotować 20 minut, aż będą miękkie. Odcedzić i zostawić do wystygnięcia, po czym obrać z łupiny.Pokroić buraki w plasterki i ułożyć warstawmi w dużym słoju, umytym i wygrzanym w wysokiej temepraturze (najlepiej w piekarniku), przekładając gałązkami z rozmarynu i cienkimi plasterkami z cytryny i skórką z pomarańczy. Pozostawić 2 cm wolnego miejsca od krawędzi słoika. Wymieszać w garnku ocet biały ze słodowym oraz z szklanką cukru pudru. Podgrzać miksturę na małym ogniu tak by cukier rozpuścił się a następnie doprowadzić do wrzenia i gotować 5 minut. Odstawić do wystygnięcia po czym zalać buraki w słoiku. Słój następnie zakręcić i przechowywać w chłodnym oraz zaciemnionym miejscu.