FASOLKA SZPARAGOWA W SOLANCE

Składniki:
1 kg strąków fasolki szparagowej,
25 dag soli,
4 szklanki wody

Wykonanie:
Świeże, jędrne fasolki umyć, osączyć, oczyścić z włókien, odcinając końce. Układać w wygotowanych słoikach, przesypując solą (5 dag), uciskać każdą warstwę. Z pozostałej soli i wody ugotować zalewę i od razu zalać nią każdy napełniony słoik tak, aby przykryła powierzchnię fasolki. Słoiki zamknąć. Przechowywać w chłodnym i zaciemnionym pomieszczeniu. Przed użyciem należy fasolkę odcedzić z zalewy i zalać zimną wodą, pozostawić w niej około pół godziny, odcedzić i ugotować.