SAŁATKA Z FASOLI Z CHRZANEM

Składniki:
1 szklanka fasoli,
4 szklanki wody,
1 łyżeczka soli,
3 łyżki tartego chrzanu z kwasem,
2 łyżki oleju,
1 jajko,
3/4 szklanki kwaśnej śmietany,
mielony pieprz,
cukier

Wykonanie:
Fasolę opłukać, zalać przegotowaną letnią wodą, zagotować, zdjąć z ognia na 2 godziny, po czym ugotować do miękkości. Dodać chrzan i olej, dusić mieszając do odparowania wody i pozostawić do ostygnięcia. Jajko ugotować na twardo. Białko pokrajać i dodać do fasoli. Żółtko przetrzeć, połączyć ze śmietaną, przyprawić pieprzem i ewentualnie cukrem. Polać fasolę przygotowanym sosem.