SAŁATKA SZOPSKA

Składniki:
4 słodkie papryczki,
1 ostra papryka "czuszka",
2-3 duże pomidory,
1 czerwona cebula,
1 ogórek,
2 łyżki zielonej pietruszki,
150g owczego sera,
sól,
sos:
6 łyżek oleju słonecznikowego,
2 łyżki octu winnego,
sól

Wykonanie:
Papryki umyć, osuszyć i opiec w piekarniku (ok. 5 minut). Zdjąć skórkę. Przeciąć papryki na pół, wyjąć gniazda nasienne. Pokroić na paski szerokości 1 cm. Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę. Pokroić na duże kawałki. Cebulę obrać, umyć i pokroić na plasterki. Ogórek umyć i pokroić na duże kawałki. Umyć zieloną pietruszkę i czuszkę, a następnie drobno posiekać. Ser zetrzeć na grubej tarce lub pokruszyć. Przygotować sos. Dokładnie rozetrzeć ocet z solą, dodać olej i przez chwilę ucierać, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Pokrojone jarzyny lekko osolić i włożyć do miski. Przed podaniem polać sosem, posypać zieloną pietruszką i ostrym serem. Owczy ser można zastąpić góralskim oscypkiem.