CZERWONY HUMUS

Składniki:
25 dag ciecierzycy,
1 duża cebula,
50 dag buraków,
3-4 łyżki tahini*,
3 ząbki czosnku,
3 łyżki soku z cytryny,
3 łyżki oliwy,
przyprawy: odrobina białego pieprzu, tymianek

Wykonanie:
Namoczyć cieciorkę przez noc, po czym ugotować przez około godzinę do miękkości. Ugotować w osolonej wodzie buraki w mundurkach. Obrać z łupin. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i przyrumienić na patelni z oliwą. Zmiksować razem na gładką masę ostudzone składniki: cieciorkę, buraki i cebule, dodając oliwy, ząbki czosnku, tahini i przyprawy. Jeśli pasta będzie za sucha - dodać wody. Pasta jest doskonała na razowe kanapki posypane trybulką.

*Tahini to zmielone ziarno sezamowe. Można je kupić w słoikach w wielu sklepach. Dodaje się je do sosów, sałatek, deserów. Doskonale nadaje smak wielu potrawom.