MAJONEZ WEGETARIAŃSKI

Składniki:
250 ml oliwy,
6 łyżek wody,
2 płaskie łyżki mąki sojowej,
1 łyżka soku cytrynowego,
1 łyżeczka mąki kartoflanej,
1/2 łyżeczki ekstraktu drożdżowego,
1/2 łyżeczki suszonego estragonu

Wykonanie:
Mąkę sojową rozetrzeć z wodą na gładką masę. Dolewać powoli po jednej kropli oliwę i sok cytrynowy. Dodać mąkę kartoflaną, postawić na małym ogniu i ucierać tak długo, aż masa zgęstnieje (nie dopuścić do wrzenia). Doprawić estragonem i ekstraktem drożdżowym.