PASTA WARZYWNA

Składniki:
20 dag marchwi,
15 dag pietruszki,
1 średni seler,
2 pory,
2 cebule,
1 papryka,
5 łyżek oleju tłoczonego na zimno,
sól i pieprz,
łyżka musztardy,
natka pietruszki

Wykonanie:
Marchew, pietruszkę, pora, cebulę i seler pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć warzywa na patelni z rozgrzanym tłuszczem. Przełożyć do rondelka, dolać szklankę wody, posolić i dusić na wolnym ogniu kilkanaście minut, tak aby woda całkowicie wyparowała. Ostudzić. Zmiksować dodając musztardy, pokrojonej w drobną kostkę papryki i posiekanej natki pietruszki.