PESTO

Składniki:
125 g sera zółtego pokrojonego w drobną kostkę,
2 ząbki czosnku,
75 g orzechów pinii lub włoskich,
1 czubata szklanka świeżych listków bazylii,
125 ml oliwy.

Wykonanie:
Kostki sera wrzucić do miksera i bardzo drobno rozsiekać. Dodać czosnek, bazylię oraz orzechy i ponownie rozsiekać. Przez otwór (przy pracującym mikserze) wlewać pomalutku oliwę i rozbijać dalej, aż do powstania dość gęstej masy. Wylać na gorący makaron, dokładnie wymieszać i natychmiast podawać. Pesto należy zawsze przygotowywać na świeżo. Jednak świeża bazylia nie jest dostępna przez cały rok, toteż można zastąpić ją zwykłą natką pietruszki. Wprawdzie powstanie wtedy inny, jednak równie smakowity sos.