Składniki:
Około 150 ml oliwy z oliwek,
25 g migdałów bez skórki,
2 łyżeczki soku z cytryny,
1/2 łyżeczki zmielonej gorczycy,
szczypta papryki,
pieprz, sól
Wykonanie:
Składniki (oprócz oliwy) zmiksować na jednolitą masę, po czym dodawać powoli oliwę, starannie mieszając, do uzyskania pożądanej konsystencji majonezu.