SURÓWKA PO DALMATYŃSKU

Składniki:
25 dag bakłażana,
pół selera,
1 duża cebula,
szklanka obranych włoskich orzechów,
cytryna,
2-3 łyżki oliwy,
sól i pieprz,
natka z pietruszki

Wykonanie:
Oczyścić bakłażana, obrać ze skórki, pokroić w plastry, ugotować w osoloncj i zakwaszonej cytryną wodzie. Odcedzić i ostudzić. Rozdrobnić orzechy. Seler obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Przygotować sos: do szklanki wlać oliwę, trochę wody i wcisnąć sok z całej cytryny, wymieszać. Przygotowane warzywa włożyć do salaterki, przyprawić i polać przygotowanym sosem. Salaterkę dekorować połówkami orzechów i natką pietruszki.