MNISZEK LEKARSKI
Taraxacum officinale

Pospolity chwast, zwany też mleczem lub dmuchawcem, występuje na łąkach, miedzach i nieużytkach. W lecznictwie używa się głównie korzeni, zawierających inulinę, gorzką substancję - taraksacynę, śluzy, sole mineralne i inne substancje. Ma również zastosowanie w przemyśle gorzelnianym, a po upaleniu bywa stosowany jako namiastka kawy. Z młodych liści, w stanie świeżym, zebranych przed zakwitnięciem robi się smaczną i bardzo zdrową sałatę. W lecznictwie stosowany jest korzeń przeciw zaburzeniom przemiany materii, chorobom wątroby, woreczka żółciowego i cukrzycy.