PIOŁUN
Artemisia absinthium

Aromatyczna bylina o przysłowiowo gorzkim smaku, rosnąca na przychodach, rumowiskach i w ogrodach. Dawniej piołun miał bardzo szerokie zastosowanie zarówno w medycynie, jak i w kuchni. Używano go do tłustych i ostrych potraw. Obecnie znaczenie tej rośliny jako przyprawy jest niewielkie: mała ilość posiekanych świeżych listków podnosi bardzo smak pasztetu i zapiekanek; w postaci świeżych lub suszonych kwiatów może być użyta do przyprawiania sałatek ze świeżych warzyw, jak i zup jarzynowych. Jako lek piołun jest stosowany przy braku apetytu i złym trawieniu.