SELER
Apium graveolens

Znany powszechnie jako jeden ze składników włoszczyzny, ma bardzo szerokie zastosowanie w kuchni i jako warzywo, i jako przyprawa. Jest rodzimą rośliną Europy. Dzięki aromatycznemu, słodkawemu, przyjemnemu smakowi był znany i stosowany szeroko przez starożytnych Rzymian, a i w obecnych czasach nie stracił nic ze swej popularności. Znane są dwie odmiany botaniczne selerów: korzeniowy, o dużych bulwach i naciowy, o zielonych, pachnących liściach. W obrębie tych odmian wyhodowano szereg odmian uprawnych. Świeżo siekanych liści selerów można używać również zamiast pietruszki. Selery działają pobudzająco na apetyt i uaktywniają działalność nerek. W wielu krajach sok wyciśnięty z tych warzyw ma zastoswanie przy kuracjach odchudzających.