SZCZAW ZWYCZAJNY
Rumex acetosa

Znana bylina występująca w stanie dzikim na łąkach, bywa też chętnie uprawiana w ogrodach. W Polsce - bardzo popularna i lubiana. Liście szczawiu mają przyjemny kwaśny smak i do gotowania zupy szczawiowej nikogo nie trzeba zachęcać. O wiele mniej natomiast znane są jako przyprawa do innych dań. Można dodawać szczaw do szpinaku, jeżeli ktoś uważa go za jarzynę mdłą, drobno siekanymi listkami posypywać chleb z masłem lub grzanki, przyprawiać zieloną sałatę, zupy i sosy ziołowe. Powinien też być stosowany do zielonych kompozycji przyprawowych. Szczaw działa pobudzająco na apetyt, nie należy go jednak jadać zbyt często, gdyż zawiera kwas szczawiowy szkodliwy w większych ilościach dla zdrowia.