WARZĘCHA LEKARSKA
Cochlearia officinalis

Znana też pod nazwą warzuchy, roślina dwu- lub wieloletnia, uprawiana w ogrodach, chociaż wiele straciła ze swej popularności, warta jest przypomnienia. Surowcem leczniczym i przyprawowym jest ziele i liście warzęchy. Zawierają one, szczególnie w stanie świeżym, duże ilości witaminy C i olejku gorczycznego. Jako przyprawy używa się świeżych listków do sałatek jarzynowych, do sałaty zielonej i jako atrakcyjny dodatek do kanapek.