CEBULA OGRODOWA
Allium cepa

Prastara jarzyna i przyprawa hodowana w ogrodach już w starożytnym Egipcie i Babilonii. Cebula - podobnie jak czosnek - jest doskonałą przyprawą do pokarmów białkowych. Zawiera lotny olejek o właściwościach antybiotycznych, ale w mniejszej ilości niż czosnek, ma jednak więcej cukrów i śluzów, dzięki czemu może być spożywana nawet w dużych ilościach w postaci sałatek, zup i sosów. Wskutek zabiegów hodowlanych powstało wiele jej odmian, od bardzo ostrych do łagodnych, tzw. słodkich. Cebulę posiekaną, utartą lub pokrajaną w talarki można dodawać do wszystkich prawie potraw. Jako jarzyny oraz jako przyprawy używa się też zieleni cebuli, czyli tzw. szczypioru. Cebula zawiera duże ilości witaminy C i związków bakteriobójczych. Wywołuje spadek cukru we krwi, obniża ciśnienie, leczy zaziębienia i zapobiega arteriosklerozie.