KARDAMONWieloletnia roślina wyrastająca do 3 m wysokości, rosnąca dziko na wybrzeżu Malabaru i masowo uprawiana na Cejlonie. Należy do rodziny imbirowatych. Zastosowanie kulinarne mają nasiona kardamonu, o przyjemnym, nieco kamforowym zapachu i palącym, korzennym smaku. Były one wysoko cenione przez Rzymian i od dawna przez Arabów, którzy doprawiają nimi czarną kawę. Kardamon jest doskonałym dodatkiem przy wypieku pierników i innych ciast oraz przyrządzaniu sałat i sosów. Jest przyprawą bardzo wzmacniającą żołądek. |