KMINEK
Carum carvi

Popularna roślina dwuletnia, rosnąca na przydrożach, miedzach i łąkach. Jest też masowo uprawiana. Kminek uważa się za najstarszą przyprawę świata. Jego nasiona znaleziono w grobowcach faraonów, wzmianki o nim zawierają średniowieczne zielniki i księgi medyczne. Przyprawę kuchenną stanowią nasiona mające kształt małego sierpa, o charakterystycznym zapachu korzennym, dość silnym. Smak ich jest także korzenny, cierpki i lekko palący. Kminek zdobył sobie popularność jako zdrowotna przyprawa do pieczywa, białych i żółtych serów oraz kwaszonej kapusty. Można nim doprawiać zupy i sosy, nie toleruje jednak dodatku innych przypraw, oprócz soli i pieprzu. Pobudza apetyt, sprzyja trawieniu i wzmacnia żołądek. W krajach północnych napar kminku pije się w charakterze herbaty.