ZUPA ZE ŚWIEŻYCH OGÓRKÓW

Składniki:
2 roztarte ząbki czosnku,
2-3 łyżki posiekanego koperku,
2 średnie posiekane cebule,
3 łyżki masła lub margaryny,
3 świeże średnie ogórki lub jeden długi,
2 obrane ziemniaki pokrojone w kostkę,
4 szklanki wrzącej wody,
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
1/2 łyżki soku z cytryny,
1/2 łyżeczki lubczyku lub bazylii,
szklanka śmietany 18%,
drobne grzanki lub posiekana natka pietruszki,
sól

Wykonanie:
Cebulę oraz czosnek zeszklić dodając koperek i masło. Ogórki obrać ze skórki, przepołowić i usunąć pestki. Pokroić w kawałki, włożyć do naczynia wraz z ziemniakami, marchewką, zalać gotującą się wodą, przyprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny i lubczykiem i gotować pod przykryciem aż warzywa zmiękną. Wyjąć warzywa łyżką cedzakową i zmiksować lub przetrzeć przez sitko, przełożyć do zupy, wlać śmietanę, zamieszać i powoli podgrzewać aż zupa będzie gorąca. Podawać z grzankami.