ZUPA Z SOCZEWICY I TOFU

Składniki:
200 g soczewicy,
2 drobno posiekane cebule,
300 g tofu pociętego w kostkę,
11 łyżka tahini (zmielonego ziarna sezamowego),
2 łyżki oleju,
1 łyżeczka bazylii,
1/4 łyżeczki pieprzu,
1 kostka bulionu warzywnego,
1 litr wody

Wykonanie:
Soczewicę gotować przez 1-1/2 godziny w wodzie z "wegetariańską" kostką bulionową, bazylią i pieprzem. Tofu przesmażyć z cebulą na oleju, aż się lekko zrumienią. Rozdrobić tahini z odrobiną wody. Dodać do bulionu z ugotowana soczewicą tofu, cebulę i tahini. Zagotować, wymieszać i zdjąć z ognia. Zupa jest najsmaczniejsza po odgrzaniu następnego dnia.