ZUPA ZE ŚWIEŻYCH GRZYBÓW

Składniki:
25 dag włoszczyzny (bez kapusty),
1 1/2 l wody,
olej,
40 dag grzybów,
10 dag cebuli,
3 dag mąki,
1/8-1/4 l śmietany,
sól i pieprz,
1 łyżka siekanego koperku i natki pietruszki

Wykonanie:
Z włoszczyzny ugotować wywar z dodatkiem oleju, osolić. Grzyby starannie opłukać pod bieżącą wodą, oczyścić, cieńko poszatkować, ugotować w małej ilości wody razem z posiekaną cebulą. Wywar z włoszczyzny przecedzić, połączyć z grzybami, podprawić mąką rozmieszaną z zimną wodą. Zagotować, dodać śmietanę, sól, pieprz, koperek i natkę.Podawać z łazankami, kaszą perłową, lanym ciastem lub cieńkim makaronem. Zamiast mąką i śmietaną można zupę grzybową doprawić jasnozłotą zasmażką.