ZUPA ZE SMARDZÓW
Składniki:
600 g smardzów,
2 cebule,
1 z±bek czosnku,
1 łyżka m±ki,
30 g masła,
2 łyżki słodkiej ¶mietany,
1 żółtko,
1 l bulionu,
sól,
czarny pieprz,
bouqet garni (natka pietruszki, listek laurowy, tymianek)
Wykonanie:
Drobno posiekan± cebulę podsmażyć na ma¶le, dodać pokrojone grzyby i dusić. Gdy płyn z grzybów odparuje, wsypać m±kę, dokładnie wymieszać, zalać bulionem, posolić, włożyć roztarty z±bek czosnku i pozostałe przyprawy. Gotować 20-30 minut na jak najmniejszym ogniu. Usun±ć listek laurowy i natkę, zdj±ć z ognia, dodać ¶mietanę oraz żółtko. Dokładnie wymieszać.
