CHŁODNIK ŻNIWIARZA

Składniki:
1 pęczek botwiny,
3 szklanki kefiru,
1/2 szklanki gestej śmietany,
2 świeże ogórki,
1 pęczek rzodkiewek,
1 pęczek koperku,
2 łyżki szczypiorku,
4 jajka ugotowane na twardo,
2 łyżki soku z cytryny

Wykonanie:
Umytą i oskrobaną botwinę pokroić drobno wraz z łodyżkami i liśćmi. Zalać szklanką wrzącej wody i gotować przez 5 minut. Po odstawieniu z ognia dodać sok z cytryny. Pozostawić do wystygnięcia. Kefir roztrzepać ze śmietaną i połączyć zochłodzoną botwiną. Dodać pokrojony drobno koperek, szczypior oraz obrane ogórki pokrojone w słupki i rzodkiewki pokrojone w kostkę. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać wraz z ugotowanymi na twardo jajkami.