ZUPA PIECZARKOWA Z KIEŁKAMI SOJOWYMI

Składniki:
3 cebule,
włoszczyzna,
czubata łyżka masła,
75 dag pieczarek,
1 litr wywaru z warzyw (może być bulion "wegetariański"),
10 dag makaronu z mąki żytniej,
4 jajka,
pęczek szczypiorku,
łyżka curry,
sól i pieprz,
3 łyżki oleju,
25 dag kiełków sojowych

Wykonanie:
Na gorącym tłuszczu podsmażyć pokrojoną w kostkę włoszczyznę i krążki cebuli. Dodać pieczarki pokrojone na ćwiartki, zalać wywarem i gotować przez 15 minut. Makaron rozdrobnić na małe kawałki, a rozbite jajka zmieszać ze szczypiorkiem, doprawić curry i solą. Masę jajeczną podzielić na 2 części. Z każdej na patelni, na rozgrzanym tłuszczu usmażyc olej. Zdjąć z patelni, zwinąć w ruloniki. Następnie powrócić do gotującej się zupy. Dodać kiełki sojowe i makaron, gotować 3 minuty. Doprawić solą i pieprzem, dodać pokrojone w paseczki omlety.